Sådan ser Torben Busch's ciabattabrød ud indeni. Skal han have en god ostemad, så kan han godt lide at spise det brød, der hedder San Francisco sourdough bread. Foto: Stine Hygum

Ugeavisen Haderslev

Brødets variation er Torbens fascination

55-årige Torben Busch er bager. Han har haft eget bageri og arbejder idag som produktudvikler for Valsemøllen. Derudover holder han bagekurser for private, som deler hans passion for brød.

Stine Hygum shp@ugeavisen.dk

Annonce

Sådan ser Torben Busch's ciabattabrød ud indeni. Skal han have en god ostemad, så kan han godt lide at spise det brød, der hedder San Francisco sourdough bread. Foto: Stine Hygum
Torben Busch er også glad for ciabattabrød, som han her står med. Det kan man blandt andet lære at bage, når han holder kursus i italiensk brød. Foto: Stine Hygum